ERA YAYOI - 300 a.C à 300 d.C.
O que acontecia nessa era:
- Alexandre, O Grande, derrotou os persas.
- Os romanos destruíram Corinto e conquistaram a Grécia.
- Júlio César comandou a invasão romana na Bretanha.
- Os chineses inventaram o papel.
Na era Joumon (1300 a.C. à 300 a.C.), o arroz e ferro, foram introduzidos no Japão, através da China. E na transição da era Joumon para a era Yayoi, a técnica irrigada de plantio do arroz, foi implantada na parte sudoeste do país, sendo considerada a principal matéria prima do saquê. Uma técnica rudimentar, chamada de “Kuchikami”, documentada no livro “ÔSUMI FUDOKI”, consistia na sacarificação produzida da enzima da saliva das mulheres. Elas mastigavam os grãos de arroz aquecidos e depois cuspiam num tacho, para assim produzir o arroz fermentado. Também eram restritas às jovens virgens, pois entendiam que o saquê viria da mulher pura.
ERA YAMATO - 300 à 710
O que acontecia nessa era:
- Império romano dividido em Oriente e Ocidente.
- Justiniano I governou o Império Bizantino.
- Maomé foge de Meca para Medina
- Os muçulmanos invadiram a Espanha
Período que o país teve o nome Yamato, e a chegada do budismo. Como consta nos registros “KOJIKI”, “FUDOKI” e “NIHON SHOKI”, a técnica de produção é expandida em todo o território. Muito antes da bebida ser chamada de “SAQUÊ”, era chamado de “KI”, “MI”, “MIKI”, KUSHI”.
ERA NARA - 710 à 794
O que acontecia nessa era:
- Carlos Magno tornou-se governante dos francos
- Os chineses inventaram a impressão com blocos de madeira.
O que acontecia nessa era:
- Carlos Magno tornou-se governante dos francos
- Os chineses inventaram a impressão com blocos de madeira.
Nara foi a capital do Japão. O período em que surgiram os grandes combates de samurais.
No documento “KOJIKI”, está registrado o “KAMUTACHI”, uma bactéria que fermenta o arroz, trazida da China, e após a chegada, chamada de “KOJI”.
No documento “KOJIKI”, está registrado o “KAMUTACHI”, uma bactéria que fermenta o arroz, trazida da China, e após a chegada, chamada de “KOJI”.
ERA HEIAN (794 à 1192)
O que aconteceu nessa era:
- O Papa Leão III coroou Carlos Magno, imperador dos romanos
- Os viquinges estabelece o governo em Novgorod.
- Hugo Capeto torna-se rei da França.
- Yorimoto, torna-se o primeiro Xogun a governar o Japão.
O que aconteceu nessa era:
- O Papa Leão III coroou Carlos Magno, imperador dos romanos
- Os viquinges estabelece o governo em Novgorod.
- Hugo Capeto torna-se rei da França.
- Yorimoto, torna-se o primeiro Xogun a governar o Japão.
Na produção de saquê, onde o arroz e malte caminham juntos, inicia a adição da água. Nessa era, apesar da grande escala, a nova bebida, não estava disponível para a população, onde somente a elite podia tomar, após as refeições de grandes eventos.
Acessado em <http://www.adegadesake.com/o-mundo-do-sake/historia-do-sake.html>
